México. El Chapulín de Milpa (Sphenarium purpurascens), representa un gran problema para los agricultores al ser una de las plagas que invaden los cultivos en México, pero también representa la posibilidad de producir ingredientes de alto contenido proteico para la industria de la alimentación. Científicos de México en Jalisco, trabajan para conseguir proteína que proviene del chapulín. “El chapulín de milpa tiene de 65 a 75 por ciento de...
