Colombia.- Amanece en Bogotá, Rocío Castillo y su hijo Julián se preparan para salir de la casa. Ella gana 250 dólares al mes, el dinero lo invierte en alimento para sus hijos y pagar sus deudas, vive en un barrio humilde donde salir de la pobreza es el anhelo de todos. Más de 26 por ciento de los colombianos viven en la llamada “pobreza monetaria” lo que significa que el salario apenas les alcanza para satisfacer la canasta básica de bienes...

Un estudio reveló que el 59% de la Canasta Básica Alimentaria, que consumimos actualmente los costarricenses, está compuesta por harinas refinadas, carnes rojas y embutidos; es decir, se trata de alimentos que no aportan valor nutricional, y podría tener efectos pocos saludables. Así lo revela un estudio del Centro de Investigación e Innovación en Nutricional Traslacional y Salud, de la Universidad Hispanoamericana. Hannia Campos, directora del...