México. ¿Alguna vez te has comido algunos cacahuates que al romper la cáscara de repente suelta mucha tierra o polvo? Pues no es tierra. Son esporas de hongos y quiere decir que ya está contaminado de toxinas que a la larga pueden causar cáncer. Investigadores del Centro Universitario de Ciencias Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Guadalajara (UdeG) han realizado estudios en productos hechos con cacahuate del país y se han...

Iberoamérica. Cuando se tira un cacahuete dentro de un vaso de cerveza, dicha legumbre cae al fondo, pero luego vuelve a subir e inicia un «baile» que ha mantenido intrigados desde siempre a los científicos más aguerridos. Este gran misterio ha sido resuelto gracias al empeño de un científico brasileño que pasaba por Buenos Aires para aprender español. Y su estudio, publicado este miércoles, podría tener implicaciones para ciertas extracciones...

España. ¿Alguna vez te ha pasado que después de comer cacahuates te dan náuseas? Esto pasa porque los cacahuates no son un fruto seco como muchas personas piensan, son legumbres como los frijoles, los garbanzos o las lentejas. Las legumbres tienen unas proteínas llamadas lectinas y son muy agresivas para el intestino. Te preguntarás, ¿por qué no pasa esto con los frijoles? Pues es que al momento de cocerlos destruye esas proteínas. En cambio,...