Argentina. La calidad de la palta que se produce en Mar del Plata es estudiada por un grupo de investigación en Ingeniería en Alimentos, en un contexto en el que la ciudad registra sus primeras producciones y cosechas de este fruto. Alejandra Ponce, doctora en Ciencias Biológicas y directora del grupo de investigación, explicó que el trabajo surgió a partir de las condiciones particulares del clima marplatense y de la necesidad de conocer qué...
