México.- Pterophylla beltrani es un insecto del orden Ortoptera que se estudia actualmente como posible complemento nutrimental, ya que se ha encontrado que contribuye a la calidad de vida del ser humano por la cantidad de proteína y antioxidantes que contiene, además de que puede servir como antidiabético y anti-hipertensivo. Para su estudio, los investigares se trasladan a la Cordillera de la Sierra Madre Oriental, específicamente en el Cañón...

Internacional.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura o mejor conocida como FAO, instó a los países latinoamericanos a regular la pesca artesanal para garantizar la sostenibilidad de los recursos pesqueros, la seguridad alimentaria de la región y asegurar la protección social de las personas que se dedican a esta actividad. En el Cuarto Foro Parlamentario de la Pesca y Acuicultura en Latinoamérica, el...

Uruguay.- La librería Linardi y Risso es mucho más que un lugar frecuentado por personalidades de la cultura uruguaya y latinoamericana, es un refugio y lugar de resistencia del libro de papel ubicado en plena ciudad vieja de Montevideo donde se conservan unos cuarenta mil ejemplares de las piezas más antiguas y raras de los grandes autores latinoamericanos. Inaugurada en 1944, es dirigida en la actualidad por Andrés Linardi y Álvaro Risso,...

Brasil.- «La piel de la Tilapia es un producto de desecho en la cadena de producción de alimentos, ya que podemos utilizar partes como el esqueleto para hacer harina de pescado o croquetas y las vísceras para la extracción de aceite, y tal vez el 1 por ciento de la piel es usado para hacer artesanías.  Hoy en día, todo aquel que llega a la UAQ (Unidad de Atención para Quemaduras) desea que se le aplique la piel de pescado.Anteriormente teníamos...