Alemania. En coche de caballos, así es como el maestro panadero Peter Schlar reparte el pan. Una imagen pintoresca acorde a esta época de crisis. Los precios de la energía subieron un 65% este año. Schlar no ahorra nada con los caballos, pero llama la atención. “Hay crisis de petróleo, gas y electricidad. Nuestras materias primas también han subido de precio. Y ahora también falta personal formado. Diría que estamos atravesando momentos muy...

Panama´. En medio de un proceso largo y exigente, Panamá tiene la mirada puesta en su ruta colonial Transístmica para que sea incluida en la lista del Patrimonio Mundial de la UNESCO. Un plan de acción que involucra un equipo multidisciplinario que incluye, entre otros historiadores, arqueólogos y antropólogos, en donde el país entra a un proceso de evaluación con su propuesta que arranca el próximo 1 de febrero y termina en mayo de 2024. La...

Japón. Chefs de sushi automatizados para reducir el desperdicio de comida y adaptarse a la falta de personal de Japón. En estas cintas transportadoras los platos de sushi recorren el local buscando su comensal. Son los llamados «kaiten sushi». Un tipo de restaurante creado en Osaka en 1958 y experimentó un «boom» a partir de 1970.  Desde su concepción ha ido evolucionando e incorporando nuevas tecnologías automatizadas en busca de una mayor...

México.    De día o de noche, la vida en la selva nunca descansa. La mayor parte de la actividad selvática ocurre en las copas de los árboles o en lugares apartados. Por estos senderos los animales buscan alimento y agua, socializan, buscan pareja o cuidan de sus crías. Cada uno de sus habitantes tiene un papel fundamental en la dinámica de este ecosistema. Se trata de un delicado equilibrio, capaz de alterarse con facilidad. Por mucho...