Tijuana, México. La ensalada César o ‘Caesar’s’ cumple este año un siglo de haberse creado en Tijuana, la mayor ciudad de la frontera norte de México, donde los cocineros actuales luchan para proteger la receta y reivindicar el origen mexicano del platillo con fama mundial. Javier Plascencia, chef internacional, es uno de los que se han encargado de mantener presente la historia y tradición de este plato creado en 1924 por el...

Sevilla, España. El liquido blanco, que con el tiempo ha adquirido un tono rojizo, ha sido identificado como el vino más antiguo descubierto hasta la fecha por un equipo del departamento de Química Orgánica de la Universidad de Córdoba (UCO), liderado por el catedrático José Rafael Ruiz Arrebola, en colaboración con el Ayuntamiento de Carmona. El hallazgo desbanca en antigüedad a la botella de vino de Speyer, descubierta en 1867 y fechada en el...

Panamá. Visualizar la cultura como un derecho es una de las arduas tareas que trabaja Panamá con el fin de hacer comprender que «todos son parte» de una amplia identidad social compuesta por el folclore, las tradiciones indígenas y afrodescendientes, entre otros. El derecho cultural supone una «participación activa» tanto de menores como de adultos a la vez que sirve como una herramienta de reinserción social para los presos y una barrera...

Viena, Austria. Los temas medioambientales y un vídeo musical generado por inteligencia artificial destacan entre los ganadores de los premios de la edición de este año de Ars Electronica 2024, un prestigioso festival que mezcla arte y nuevas tecnologías, según anunció este lunes la organización. Más de 2.950 propuestas de 95 países se habían presentado a los cuatro prestigiosos ‘Golden Nica’, que conllevan un premio de 10.000...

Panamá. Panamá ha hecho muchos esfuerzos para la restauración de las fortificaciones de la costa caribe de Panamá, un sitio patrimonio de la humanidad desde 1980, pero aún hay trabajo por hacer. Así lo afirmó el especialista en cultura y encargado del sector cultural de la Oficina Regional de la UNESCO para América Central, México y Colombia, Enrique López Hurtado. “Si bien se han hecho muchos esfuerzos para desarrollar distintos elementos,...

México. México es un país rico en diversidad cultural y étnica. La población afromexicana que persiste alrededor del país y de la que no se ha hablado mucho es muestra de ello. Los afrodescendientes llegaron a México en el periodo colonial aportando su cultura, costumbres y tradiciones. Los pobladores originarios salieron de su lugar de nacimiento de manera forzada como esclavos nativos de Gambia, Senegal, Guinea Ecuatorial, Congo, Angola y...