Perú. ‘Cocina óptima’, un método para explotar al máximo los alimentos utilizando cáscaras, hojas y tallos, es impulsado por el chef peruano, Palmiro Ocampo. Gira en torno a tres elementos: conservación, reciclaje y el plus. Con este método decenas de familias ahorran dinero al consumir todo lo que compran en el mercado. “Se han optimizado en esos comedores más de una tonelada de ingredientes que normalmente terminan en un tacho de...

México. Con la creación y el desarrollo adecuado de protocolos, así como la aplicación de prueba de sensibilidad bacteriana a los antibióticos en agarres de cultivo y probando con antibióticos certificados y avalados para su uso en clínica. Se han corrido pruebas sobre diferentes bacterias involucradas en cuadros clínicos de importancia médica en los laboratorios del Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma del Estado de...

México. El día de hoy hablaremos de… ¿Qué es el petricor? Seguramente te has preguntado, ¿el por qué nos gusta tanto ese olor tan característico a tierra mojada? Pero, ¿sabes de dónde viene ese olor tan característico? Cuando dices que huele a tierra mojada, en realidad lo que estás oliendo es una molécula producida por cierto tipo de bacterias. Esa molécula, conocida como geosmina, es producida por la bacteria streptomyces. Las gotas de agua...

México. El doctor Jorge Román Corona Rivera, jefe del Servicio de Genética del Hospital Civil de Guadalajara, explicó qué es el Síndrome de Down y qué características tiene. El síndrome de Down es el síndrome genético más frecuente en el humano. A la edad reproductiva de 25 años, alrededor de uno de cada 700 bebés nacen con esta condición. Se puede diagnosticar durante el embarazo, pero la mayoría de casos se detectan hasta el nacimiento. “La...