El chef catalán Ferran Adrià confiesa que estudiar la historia de la gastronomía francesa es su nueva pasión. Cuando era considerado uno de los mejores del mundo, Ferrá colgó el delantal y cerró las puertas de El Bulli, elegido cinco veces el mejor restaurant del mundo según la lista fifty best, donde se proyectó con la llamada comida molecular. Hoy, a sus 56 años, trabaja en varios proyectos relacionados con gastronomía pero...
Tres pares de branquias, piel lisa, cuatro patas, una cola y 15 cm de longitud le bastan para ser “tan feo que es muy bonito“. El Ajolote, especie endémica del Valle de México, “es un anfibio que es extremadamente bonito y feo al mismo tiempo”, cuenta Miguel Rivas del Instituto de Biología de la UNAM. Esta especie ha convivido con el humano durante 2 mil años, de acuerdo a la cultura mexicana es el hermano gemelo de Quetzalcóatl y su...
En Brasil, la cruzada contra las noticias falsas comienza en las escuelas. La educación mediática es una asignatura como matemáticas o historia impartida a alumnos de 8 a 14 años. El método de enseñanza para identificar noticias falsas es empleando el lenguaje de géneros periodísticos, así como el uso de “varias herramientas. Herramientas históricas, libros, internet, diarios y varios medios”, comparte la profesora Lucilene Varandas. La...
Golosinas, unicornios y una infinita paleta de tonalidades de rosa endulzan el Sweet art museum de Lisboa, el primer museo en Europa dedicado a la felicidad. Este rompedor concepto está compuesto por ocho salas donde es posible bañarse en una piscina de nubes,encontrarse con unicornios, jirafas rosas y helados gigantes a escala real, incluso es posible disparar ositos de goma en un juego de realidad virtual. El lugar ya ha sido visitado...
