México. La nutrióloga y doctora en Ciencias en Epidemiología Clínica, Paloma Muñoz Aguirre, habló sobre la propiedades nutricionales de las frutas. Las frutas son los alimentos que nos van a aportar las vitaminas, los minerales y la fibra que nuestro cuerpo necesita. “Si nosotros consumimos una variedad importante de frutas, pues tenemos el aporte necesario de fibra. Las frutas tienen fibra soluble y es la que nos va a ayudar a que nuestra...

España. Las estelas de condensación de los aviones podrían tener un impacto climático más significativo de lo que se creía, aunque la magnitud de sus efectos sea objeto de debate en la comunidad científica. Reducir esta incertidumbre es el objetivo de la Universidad Carlos III de Madrid y las otras tres instituciones que conforman el Proyecto de Investigación ‘E-CONTRAIL’. “El proyecto desarrolla algoritmos de inteligencia artificial para...

Colombia. Con el propósito de beneficiar a los agricultores y promover el desarrollo sostenible del campo, la Universidad Nacional Abierta y Distancia (UNAD) en Colombia desarrolló, mediante procesos de fitomejoramiento o mejoramiento genético, una nueva variedad de frijoles de tipo arbustivo, llamada UNAD-DOS-YARI. Esta variedad es el resultado del cruzamiento entre el frijol cargamanto y el frijol quimbaya, lo que le confiere ventajas como un...

México. Ibrahim Guillermo Castro Torres, alumno del Doctorado en Ciencias Biomédicas de la UNAM, demostró en su investigación que el rábano negro ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre y a evitar que se formen cálculos biliares. Es por eso que planea desarrollar un compuesto herbolario de rábano para facilitar su consumo. Pero, ¿qué otras plantas tienen propiedades medicinales?  En la Huertina de Tony enseñan a cultivar alimentos...