España. Los nostálgicos del elBulli ya tienen lugar de peregrinaje. Su gurú, Ferran Adrià, ha reconvertido lo que fue templo de la creatividad gastronómica en un museo para reflexionar sobre cocina e innovación. Doce años después de que el restaurante de Cala Montjoi en Roses cerrará sus puertas a los comensales, renace elBulli en 1846. Son cuatro mil metros cuadrados que reproducen la cocina a la sala con sus manteles y vajillas o los vinos...

Suiza. «Posiblemente cancerígeno”, así calificó la Organización Mundial de la Salud al aspartamo, un edulcorante artificial muy usado en los refrescos y otros productos alimenticios. De todas formas ante la falta de estudios adicionales, la Agencia Sanitaria de Naciones Unidas no modificó la dosis diaria de 40 miligramos por kilo de peso corporal, pues esta cantidad se considera segura. “La OMS no está recomendando a los productores o a las...

Iberoamérica. Existen muchas especies de medusas compuestas por al menos 95% de agua y desprovistas de cerebro, son un tipo de zooplancton y sus orígenes se remontan a 600 millones de años. En las últimas décadas, su número ha aumentado considerablemente y algunos expertos hablan incluso de una gelificación de los océanos. Las causas de esta proliferación, según los biólogos marinos, son la sobrepesca que elimina a sus depredadores, el...

México. La nueva generación de pilotos de drones está lista para hacer historia en Guanajuato. Los Centros de Capacitación para el Trabajo Industrial CECATI, Guanajuato, ya preparan en su oferta educativa la especialidad de piloto de dron, misma que arrancó este 14 de agosto del presente año. Eduardo Ramos Martín, subdirector de CECATI en Guanajuato, explicó que la expectativa es que la primera generación de pilotos de dron cuente con al menos...

México. La ceremonia de premiación de CRE@tei, el Certamen Iberoamericano de Producciones Audiovisuales más destacadas en materia de ciencia, tecnología, cultura, salud y medio ambiente, fue la actividad de cierre de la Primera Cumbre Iberoamericana de Medios Públicos, que condensó la agenda anual de la Asociación de Televisiones Educativas y Culturales Iberoamericanas, ATEI, en tan solo una semana desde Guanajuato, a través del canal TV4...

España. Este equipo del Instituto ICITECH de la Universidad Politécnica de Valencia, ha llevado a cabo un ensayo pionero en el mundo. Han simulado un ataque contra este edificio probeta que han construido en los últimos dos años y lo han sometido además a una carga extrema, incrementando así su nivel de riesgo de colapso. Y a pesar de ello, no ha habido un derrumbe total. “Esto lo hemos logrado estudiando y haciendo todos modelos matemáticos y...