El Sacha Inchi, un superalimento colombiano en busca de reconocimiento

Colombia.

El proyecto liderado por la Universidad Nacional Abierta y a Distancia y la Universidad Nacional (UNAD) de Colombia busca desarrollar procesos y tecnologías para agregar valor al Sacha Inchi, una semilla conocida por sus propiedades nutricionales y medicinales. También llamada «maní Inca«, es apreciado por su rápido crecimiento y su alto contenido en ácidos grasos omega 3, proteínas y antioxidantes, lo que lo convierte en un cultivo de gran interés para la alimentación, especialmente en países como Colombia.

El objetivo del proyecto, que concluyó en junio de 2024, es utilizar la torta de Sacha Inchi, subproducto resultante de la extracción del aceite, como una fuente de proteína alternativa. Esta fuente podría sustituir las proteínas convencionales en la elaboración de alimentos balanceados para animales, beneficiando a productores que alimentan a especies monogástricas, como aves y peces.

Este enfoque integral no solo busca aprovechar y diversificar el uso de las semillas y el aceite de Sacha Inchi, sino también emplear tecnologías innovadoras en el marco de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y la Economía Circular en colaboración con las comunidades productoras de Cundinamarca, Colombia, el proyecto involucra la socialización y aplicación de resultados para que agricultores y consumidores puedan beneficiarse directamente.

Además, este esfuerzo va más allá de la investigación científica, ya que propone transformar la forma en que se cultiva y utiliza el Sacha Inchi. La iniciativa tiene el potencial de mejorar la productividad agrícola, enriquecer la alimentación animal y abrir nuevas oportunidades en diversas industrias, lo que contribuye al desarrollo de las comunidades. Asimismo, ofrece una alternativa sostenible y viable para la sustitución de cultivos ilícitos en zonas afectadas por el conflicto armado en el país.

Por: UNAD.