Incendios en Francia afectan la producción vinícola

Francia.

 

Los incendios que arrasaron el sudeste de Francia podrían haber afectado a uno de los productos estrella del país, el vino. En el Dominio de Saint André de Figuière, el municipio más afectado por el fuego, este vitivinicultor está preocupado.

“Es un desastre. En 24 años es el primer desastre tan intenso que vemos y que vivimos”, dijo uno de los productores.

 

El incendio que consume desde hace dos semanas el macizo de Gros Bessillon se ha acercado a sus 25 hectáreas de viñedos. El fuego está bajo control, pero todavía no se ha extinguido. El productor se considera afortunado porque solo perdió la primera hilera de plantas, las viñas del borde. Pero la gran pregunta es cómo afecta el humo a las uvas.

“La gran incógnita es saber si vamos a tener sabores a quemado o no durante la vinificación. Eso es algo que desconocemos, así que no vamos a poder saberlo enseguida”, continuó el experto en vino.

Los expertos explican que basta con una exposición de una o dos horas para que se produzca un fenómeno de glicosilación que une el humo a los azúcares de la uva, pero ese sabor a humo solo se manifestará después de la fermentación y los tratamientos suelen ser bastante agresivos para el vino. Algunos están esperando los resultados de las muestras de uvas para decidir qué hacer en la vendimia, prevista para el 12 de agosto. Guibergia ya resolvió que va a cosechar y vinificar cada parcela por separado para intentar salvar lo que se pueda.

“Hay que ser resilientes, luchar, seguir adelante. No tenemos opción, no podemos bajar los brazos. Estamos obligados a adaptarnos, a hacer con lo que hay. Eso también es propio de la agricultura, adaptarse, ser humildes ante lo que pueda pasarnos”, concluyó Guibergia.

El Var, con más de 30,000 hectáreas de viñedos, es el sexto departamento vitícola de Francia y primer productor de vino rosado. En las próximas semanas se sabrá si el vino producto de esta vendimia será apto para el consumo.

 

(AFP).