Dinamarca. En Dinamarca existe una biblioteca de hielo para estudiar la atmósfera del pasado. Aquí se almacenan bloques de hielo, la mayoría procedentes de Groenlandia, que ayudan a los científicos a entender los cambios en el clima. Estos fragmentos son ideales porque no son agua congelada, sino nieve comprimida. “Lo que tenemos en este archivo es el cambio climático prehistórico. Y luego tenemos un registro de las actividades humanas en los...

Nicaragua. La música de guitarras y trompetas acompañó a un elegante carruaje tirado por caballos rumbo al cementerio de Granada, ciudad colonial de Nicaragua. Se trata de una tradición que data del siglo XIX y que no conoce condición social o económica. “Esto es típico en Granada. Entonces aquí lo usa desde el más pobre hasta el más rico. ¿Por qué? Porque a la hora que compran el servicio en la funeraria es un paquete, un paquete completo....

Francia. Un OGM u organismo genéticamente modificado puede ser un animal, una planta o una bacteria cuyo material genético ha sido cambiado. Los genes presentes en un organismo pueden ser eliminados, agregados o alterados para producir nuevas características en un proceso conocido como transgénesis. En la agricultura, a diferencia de las técnicas de reproducción tradicionales que se aplican sólo a especies idénticas o estrechamente...

México. En México, los chapulines o saltamontes tienen gran valor. Mientras los aztecas los adoraban porque según la leyenda, alertaban de incendios, ahora representan una posibilidad de combatir la desnutrición infantil. Estos insectos ya eran consumidos en la época prehispánica al igual que las hormigas o gusanos, pero la costumbre se diluyó tras la conquista española. Sin embargo, aún se venden chapulines en las calles o en restaurantes como...