Tras analizar más de 9 400 comidas y 1 000 muestras de heces, un equipo de investigación ha observado que existe una relación entre los alimentos ricos en azúcares y una mayor alteración de la salud intestinal cuando se ingieren este tipo de medicamentos. Cualquiera que haya tomado antibióticos alguna vez ha podido sentir los retortijones y la diarrea, entre otros efectos, que pueden provocar. Estos medicamentos se utilizan para tratar...
Panamá El etiquetado de alimentos que contienen organismos genéticamente modificados (OGM) contribuye a la participación pública en las decisiones relacionadas con el consumo de estos productos. La indicación de la presencia de OGM en el etiquetado permite a los consumidores contar con información precisa para tomar decisiones informadas al momento de realizar sus compras de alimentos. La exigencia de este tipo de etiquetado depende de...
Ciudad de México. La presencia de aditivos en más de tres de cada cuatro alimentos envasados en América Latina y los cambios regulatorios sobre sustancias como la eritrosina han reabierto en México el debate sobre cómo evaluar sus posibles riesgos para la salud, según especialistas que piden diferenciar la evidencia científica de la percepción de los consumidores. Un estudio publicado en 2025 en la revista científica Globalization and Health,...
El árido Corredor Seco Centroamericano sufre los estragos de la peor sequía que la población recuerda debido al fenómeno El Niño: la comida escasea y los campesinos se apresuran a vender el ganado antes de que muera. «A veces me pongo a llorar. A veces uno come, a veces no», cuenta Lidia Ochoa en San Lorenzo, en el sur de Honduras. La zona es parte del corredor seco que también abarca áreas de Guatemala, El Salvador, Nicaragua y Costa Rica....
Colombia. La Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) en Colombia lidera en la ciudad de Popayán un proyecto en alianza estratégica con la Universidad del Cauca. Esta iniciativa surge en una región que, pese a ser una de las principales productoras de quinoa del país, ha comercializado tradicionalmente el grano sin transformaciones tecnológicas que potencien su verdadero valor nutricional y funcional. La iniciativa transformó el...
Estados Unidos afronta el mayor brote de ciclosporiasis en años, una infección parasitaria que provoca diarreas acuosas y a menudo explosivas. Desde el 1 de mayo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, en inglés) contabilizaron 1.645 casos autóctonos confirmados y más de 5.100 en estudio en al menos 34 estados, frente a los 249 de 2025, por encima ya del récord de unos 4.700 de 2019. El epicentro está en Míchigan, el...
