La pasteurización de la leche elimina el virus y su consumo es seguro, pero un nuevo estudio ha ido más allá al mejorar la detección mediante cloruro de aluminio, un compuesto que permite la agregación de las partículas virales cuando hay grandes volúmenes de esta sustancia. Un equipo del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA) ha desarrollado un conjunto de métodos optimizados para detectar el virus de la gripe aviar...

Una vaca llamada Veronika ha demostrado que puede usar una escoba de forma «innovadora, flexible y funcional», alternando sus extremos para rascarse distintas zonas del cuerpo: un uso «versátil» de una misma herramienta que hasta ahora solo se había documentado en primates y que obliga a replantear la capacidad cognitiva del ganado bovino. El resultado del experimento firmado por dos investigadores del Instituto de Investigación Messerli de la...

México. La leche es un alimento básico en la dieta humana debido a sus nutrientes y aporte energético. Para que a nuestra mesa pueda llegar leche de óptima calidad, es crucial procurar la salud de las vacas, fuente de este alimento y quienes suelen verse afectadas por la mastitis: una infección que daña a las glándulas mamarias.  “Se llena de pus el útero, es un proceso grave que, pues, este, también no tiene una solución sencilla”, dijo Héctor...

Argentina. Este filete no es igual a los demás, es carne argentina, pero de vacas alimentadas en pastizales naturales, no en corrales donde se los engorda con soja y maíz. En lugar de agravar la crisis climática, esta forma de producción de carne vacuna puede contribuir a aliviarla. Se puede degustar en Buenos Aires, en el restaurante Esquina, el dueño, Rodrigo Sieiro, adquiere el producto directamente del ganadero. “El precio es mucho más...

Colombia. Eran enemigos: en Guaviare, puerta de entrada a la Amazonía colombiana, los ganaderos armaron sus potreros a expensas de la selva. Pero un experimento para acomodar sus animales en espacios más pequeños y reforestar, podría reconciliar al bosque con sus antiguos depredadores. En un lugar donde la tierra abunda y la presencia estatal escasea, avanzó progresivamente la «ganadería extensiva»: se talan y cercan grandes porciones de bosque...

Beaumontois-En-Périgord, Francia.  A dos pasos del establo, un granjero de Dordoña, en el suroeste de Francia, llena el motor de su tractor con metano extraído de excrementos de sus vacas, una manera de reducir las emisiones nocivas de la agricultura sin renunciar a criar animales. Desde su creación en 1926, la explotación de la familia Guérin vivió varios cambios respecto a lo que era la histórica granja con casa de piedra. El establo de las...