Por: Walter Alberto Pengue (Argentina). «Que la tierra no da fruto, si no la riega el sudor», El gaucho Martín Fierro, (poema gauchesco, La Ida, Canto 4, 1872) José Hernández (1834-1886) El trigo es uno de los cereales más relevantes en la historia de la humanidad. Fue acompañando un proceso coevolutivo que permitió que nuestros congéneres comenzaran a asentarse en poblaciones y luego ciudades que darían el paso relevante de ir de nómades a...
Por: Walter Pengue (Argentina). La historia de la tierra está registrada en las capas de su corteza terrestre. La historia de los organismos vivos está escrita en sus cromosomas. Hitoshi Kihara, 1946 *** La dramática situación que vive la humanidad con tan dolorosas consecuencias emergentes de la invasión de Ucrania por parte del actual gobierno ruso, está poniendo de manifiesto además la importancia que tienen los alimentos esenciales...
Por: Walter Pengue (Argentina). La llegada del trigo resistente al glufosinato de amonio La crisis alimentaria está poniendo bajo tensión al modelo global de producción de alimentos. El escenario está abriendo interrogantes, preocupaciones y oportunidades que no dejarán pasar los grandes actores del negocio internacional. La combinación de factores climáticos – como la sequía -, la crisis económica post COVID19 y la guerra en países...
Argentina. La reciente autorización para comercializar el primer trigo transgénico del mundo en Argentina reaviva el rechazo de sectores científicos, que alegan que representa una amenaza para la biodiversidad y lleva al aumento del uso de agroquímicos. Los exportadores, por su parte, critican el “riesgo comercial” que representa la decisión gubernamental. El trigo HB4 emerge de estudios liderados por Raquel Chan, investigadora del Conicet y...
Los campos de trigo cada vez se fertilizan con más cantidad de nitrógeno y esta práctica puede estar directamente vinculada con el incremento de la alta prevalencia de la celiaquía, una afección humana autoinmune. Según un nuevo estudio, que no descarta otros factores, el exceso de nitrógeno para fertilizar transfiere al grano y a la harina del trigo más gliadina, una proteína que interviene en la formación del gluten. El trigo es en la...
Argentina busca convertirse en el primer país del mundo que desarrolla y comercializa trigo transgénico. Las autoridades han aprobado el cultivo genéticamente modificado, bajo la condición de que lo acepte también Brasil, principal destino de la exportación de trigo argentino. Ambientalistas y consumidores se resisten a que los transgénicos lleguen a la mesa de los argentinos. Las autoridades argentinas aseguran haber hecho pruebas sobre la...
