Panamá. En la provincia de Chiriquí, Panamá, la cocina tradicional sigue viva gracias a iniciativas como la de Vexi Mojica, fundadora de La Cocina de Vexi. Desde su emprendimiento, Mojica elabora y comercializa postres y productos típicos siguiendo las recetas heredadas de su familia, especialmente de su abuela Tina. Uno de sus productos más representativos es el bienmesabe artesanal, preparado con arroz molido del día anterior, leche de vaca...
