Panamá. Con más de dos décadas dedicadas al oficio, el artesano Julio de Jesús Aistrua, originario de La Arena de Chitré, se ha convertido en un referente en la elaboración de cutarras, un calzado típico de la región de Azuero. Aistrua trabaja tanto la cutarra tradicional como la moderna. La primera, explica, era utilizada antiguamente por los campesinos y pobladores mayores para realizar sus labores diarias o salir al pueblo en tiempos en los...

  Buenos Aires, Argentina Unos laboratorios en Buenos Aires llevan años trabajando en una alternativa sostenible al consumo cárnico, y ahora lo han conseguido gracias a la técnica de «cultivo», que permite crear carne por multiplicación celular in vitro a partir de una muestra animal. La coordinadora del área de bioingeniería de los laboratorios Craveri, María Laura Correa, cuenta que la idea surgió tras una alerta de la Organización...