Perú. El reemplazo de la pesca tradicional por la piscicultura y la cría de pollos está generando un menor acceso a nutrientes esenciales a las poblaciones de la Amazonia peruana, con especial perjuicio para niñas y niños, concluyó un estudio. La investigación, publicada en Nature Foods, también señaló que la sustitución del pescado nativo por la piscicultura reduce la diversidad de especies disponibles para su consumo. Ello, en un contexto,...

Sofía, Bulgaria  La Agencia de Seguridad Alimentaria (ASA) de Bulgaria detectó tres cargamentos de pollo contaminado con salmonela proveniente de Polonia con un peso total de 50,05 toneladas, informó la agencia. La carne no tiene autorización para su venta en Bulgaria, indicó la agencia en su sitio en internet. «La salmonela encontrada pertenece a una cepa no patógena para los seres humanos», añadió. La ASA preparó una notificación para las...

Jamaica. La comida jamaiquina se suele asociar con el pollo asado o frito, pero hay un movimiento que practica la comida no manufacturada que pretende ser la resistencia a la homologación y a la uniformización cultural. Se trata de la comida I-tal, una cocina sencilla y saludable cuyas reglas son pocas pero precisas. Los alimentos deben ser lo más natural posible, por lo que se rechazan los alimentos modificados genéticamente y que contienen...