México Chiapas, México, ha sobresalido como uno de los Estados con mayor producción de café en el país. Aunque con el paso de los años, la técnica y proceso de producción ha evolucionado de lo artesanal a lo industrial. Localizada en el kilómetro 8, de la carreta a Tapachula, la finca La Brisa aún conserva parte de la maquinaria que utilizaban para la producción, la cual funcionaba con energía hidráulica ya que anteriormente no se contaba con...
