Bacterias infecciosas que viven en los refrigeradores de los hogares ponen en peligro la salud de las familias y pueden ser causa de hospitalización o de muerte. La mayoría de estas bacterias causan problemas gastrointestinales, de ahí la importancia de mantener limpios los refrigeradores. María del Refugio Torres Vitela, jefa del departamento de Farmacobiología del Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías CUCEI de la...

México Alumnas de la licenciatura en Nutrición de la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)  crearon un jamón saludable, reducido en grasa, con bajos niveles de sal, sin colorantes, gluten, ni almidones y hecho a base de pura carne de cerdo. Se trata de “NutriJam”, un producto de alta calidad y elaborado sólo con la pierna trasera del cerdo, explicó la responsable del proyecto y coordinadora de la Maestría en Ciencias de la Nutrición Humana,...