México. Los chefs de San Luis Potosí, estado del centro de México, apuestan por la riqueza de texturas, sabores y el colorido de los ingredientes regionales mexicanos para mezclarlos con elementos de la alta cocina y convertirlos en platillos únicos para el paladar. El palmito, el maíz, el frijol, el chile guajillo o la vainilla propios de la diversidad potosina son algunos elementos que reconocidos chefs utilizan en sus proyectos culinarios...

Es la vacuna contra la COVID-19 que más rápido se está extendiendo por todo el mundo -aparte de la rusa Sputnik V, con una expansión limitada- y podría estar muy pronto en las venas de los europeos. Ya se está administrando de forma masiva en el Reino Unido y en Estados Unidos. A pesar del misterio que parece rodear a la composición de las vacunas, las agencias del medicamento estadounidense, canadiense y británica han publicado la lista de...