Bolivia. La primera versión del concurso «Cocina en llamas» en Bolivia apostó por impulsar la creatividad e innovación culinaria de cocineros bolivianos y extranjeros para presentar y crear platillos con carne de llama, considerada una de las más nutritivas y saludables. Una decena de cocineros presentaron en la Cancillería de Bolivia en La Paz platillos con carne de llama, un camélido andino, ante un jurado para escoger a los mejores en cada...

La Habana. Un grupo de jóvenes emprendedores de la Habana promueve un concurso singular, con una versión muy cubana, novedosa y tropical de las típicas rutas de tapas que se realizan en España. Un total de diez restaurantes ubicados en los municipios de Plaza y Playa optan por poseer las mejores tapas o montaditos que se ofertan en la urbe, acompañada por una copa de vino. Todo por un costo de tres pesos convertibles (equivalentes a dólares)....

Guadalajara, México.  El de chiles en nogada, según el Doctor Inocencio Higuera, Director del Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado de Jalisco (CIATEJ). Los alimentos son una combinación física y química de elementos que proporcionan, además de nutrientes, placer a los sentidos. Los olores, sabores, texturas y aromas juegan un papel esencial en el desarrollo y evolución de los alimentos a través del tiempo. Hoy...

México. El nopal forma parte de la identidad mexicana, éste se puede observar en el escudo de la bandera hasta en los mercados junto a los jitomates y cebollas. Cuenta la leyenda que el dios Huitzilopochtli manifestó a los sacerdotes que debían abandonar Aztlán para buscar una tierra donde tendrían poder y riquezas, el sitio prometido estaría justo en donde encontraran un águila devorando una serpiente posada sobre un nopal. Es así que el nopal...