Brasil.  Oka se ha convertido en el primer restaurante de comida brasileña en recibir la prestigiosa estrella Michelin en el extranjero. Su creador, el chef Raphel Rego, cuenta que nunca soñó con este reconocimiento cuando dejó su país, sin siquiera considerar la gastronomía de su país natal. Pero en 2013, el embarazo de su esposa le hizo volver a sus raíces con el deseo de transmitirlas a su hijo. “Es mi Brasil en realidad, un país al que...

Paris, Francia. El vino natural va más allá de las características del biológico o biodinámico: se trata solo de zumo de uva fermentado, sin o con apenas sulfitos, cuyos productores persiguen que el resultado final sea un fiel reflejo de las condiciones climáticas y del terruño en que crecieron las vides. El vino natural «está muy cerca de la conciencia ecológica, con una mínima intervención y transparencia», explica Josep Roca, sumiller del...

París, Francia Nuevas generaciones ascendentes de la moda alarmadas por el cambio climático están diseñando con una nueva conciencia que quiere evitar el consumo excesivo y el derroche. En la Semana de la Moda que se celebra en París, jóvenes marcas como la francesa Marine Serre y la alemana Ottolinger muestran otro camino en las pasarelas con colecciones que parten de prendas recicladas. La moda de Serre con un estilo deportivo y femenino...

China. China anunció el exitoso lanzamiento del primer satélite construido en colaboración con Francia. El aparato de unos 650 kilos se ocupará de observar los océanos las 24 horas, y permitirá prever tormentas y ciclones. Concebido por las Agencias Espaciales de ambos países lleva consigo dos radares, uno francés que mide la dimensión y longitud de las olas y uno chino que analiza la velocidad y dirección de los vientos. “Ambas partes aprenden...