México. Inclinada sobre un microscopio, Raquel Gómez observa los microorganismos que añadirán nutrientes a su tortilla y la conservarán más tiempo sin refrigerar, un proyecto científico que busca mitigar la desnutrición en zonas pobres de México donde, además, las neveras son un lujo. Gómez y su equipo desarrollaron la fórmula con harina de trigo y probióticos, microorganismos presentes en alimentos como el yogur. Este ingrediente fermentado es...

Por: Walter Alberto Pengue (Argentina). “La tierra no es una fuente de lucro, ni un regalo social, ni un objeto de especulación ni una forma de ahorro. La tierra es la base vital de la humanidad” Ana Primavesi (3/10/1920-5/01/2020  (Brasil de Fato, entrevista recordatoria, 2024). Cuando era muy joven, una fuerte imagen de África, donde se mostraba un niño con Kwashiorkor, orientó una buena parte de mi vida. El Kwashiorkor es una forma de...

Ciudad de Guatemala, Guatemala.     El programa social de carácter privado denominado ´Guatemaltecos por la Nutrición´ ha recuperado el 88 % de casos de 505 niños atendidos por desnutrición aguda desde septiembre en el departamento (provincia) de Huehuetenango, en el extremo noroeste del país centroamericano. La estrategia del programa alcanzó a 505 niños por medio de las brigadas médicas desplegadas en el terreno, logrando la...

Sudán. Hyatt Mustafá tuvo suerte de escapar de un ataque de las fuerzas de apoyo rápido en su ciudad genuina, pero fue testigo de su brutalidad. “Atacaron a mi vecino y quemaron su casa, no le dispararon pero lo amarraron y le prendieron fuego. Murió quemado”, contó. Ella fue forzada a abandonar su granja en Darfur y tuvo que luchar para encontrar suficiente comida para sus hijos. Al llegar al campo de refugiados en Chad, las condiciones no...