Naciones Unidas, Estados Unidos La obesidad se ha disparado en los últimos años entre los niños y adolescentes, bombardeados por la publicidad de comida chatarra, llegando a convertirse en la principal forma de malnutrición entre los 5 y 19 años a nivel mundial este año, incluso superando a la desnutrición, advirtió Unicef el martes. «Hoy, cuando hablamos de malnutrición, ya no nos referimos únicamente a niños con bajo peso», comentó Catherine...

México. La población mexicana enfrenta actualmente un alto nivel de inseguridad alimentaria, debido a las dificultades para acceder a alimentos nutritivos, incluso por la precarización de gran parte de la población. Atendiendo a esta problemática, la doctora Raquel Gómez Pliego, desarrolló la tortilla nutraceutica. “Esta invención y este desarrollo de este nuevo alimento nace derivado del problema de desnutrición que se vive en comunidades...

México. Inclinada sobre un microscopio, Raquel Gómez observa los microorganismos que añadirán nutrientes a su tortilla y la conservarán más tiempo sin refrigerar, un proyecto científico que busca mitigar la desnutrición en zonas pobres de México donde, además, las neveras son un lujo. Gómez y su equipo desarrollaron la fórmula con harina de trigo y probióticos, microorganismos presentes en alimentos como el yogur. Este ingrediente fermentado es...

Por: Walter Alberto Pengue (Argentina). “La tierra no es una fuente de lucro, ni un regalo social, ni un objeto de especulación ni una forma de ahorro. La tierra es la base vital de la humanidad” Ana Primavesi (3/10/1920-5/01/2020  (Brasil de Fato, entrevista recordatoria, 2024). Cuando era muy joven, una fuerte imagen de África, donde se mostraba un niño con Kwashiorkor, orientó una buena parte de mi vida. El Kwashiorkor es una forma de...

Ciudad de Guatemala, Guatemala.     El programa social de carácter privado denominado ´Guatemaltecos por la Nutrición´ ha recuperado el 88 % de casos de 505 niños atendidos por desnutrición aguda desde septiembre en el departamento (provincia) de Huehuetenango, en el extremo noroeste del país centroamericano. La estrategia del programa alcanzó a 505 niños por medio de las brigadas médicas desplegadas en el terreno, logrando la...

Sudán. Hyatt Mustafá tuvo suerte de escapar de un ataque de las fuerzas de apoyo rápido en su ciudad genuina, pero fue testigo de su brutalidad. “Atacaron a mi vecino y quemaron su casa, no le dispararon pero lo amarraron y le prendieron fuego. Murió quemado”, contó. Ella fue forzada a abandonar su granja en Darfur y tuvo que luchar para encontrar suficiente comida para sus hijos. Al llegar al campo de refugiados en Chad, las condiciones no...

Colombia. 300 menores de 5 años murieron por desnutrición en Colombia durante el 2023. Aunque alta, la cifra refleja un descenso mayor al 13% en comparación con el año anterior, según informaron la Defensoría del Pueblo y el Banco de Alimentos de Colombia. Juan Carlos Buitrago, director de la Asociación de Bancos de Alimentos de Colombia, señaló que aunque el año pasado disminuyeron las muertes, la desnutrición infantil aguda aumentó un 14,3% ...

Río de Janeiro, Brasil. La ONU alertó de que los casos de obesidad continúan al alza en el mundo y calcula que en 2030 habrá «más de 1.200 millones de adultos obesos», según un informe divulgado este miércoles por cinco de sus agencias. En la última década, los casos de obesidad pasaron del 12,1 % (2012) y al 15,8 % (2022) de la población mundial, de acuerdo con el informe «Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo»,...

Marruecos. Impulsar los conocidos como ‘cultivos olvidados’ como el caupí o el mijo y demostrar su resistencia al calor y a la sequía, es el objetivo del proyecto PHENO-MA de la Universidad Politécnica Mohamed VI (UM6P) de Marruecos. En esta plataforma de fenotipado se cultivan estas plantas subutilizadas o huérfanas y se estudian las más resilientes a la falta de agua y a las altas temperaturas. Son leguminosas como las lentejas, o las habas,...

Por: Pablo Corso | SciDevNet América Latina. Aunque Latinoamérica se aleja de las formas más graves de desnutrición, la falta de micronutrientes –16 minerales y 14 vitaminas necesarios para las funciones celulares– también conocida como «hambre oculta» sigue siendo un desafío central. Así lo sugieren una revisión de estudios publicada en el Food and Nutrition Bulletin y expertos consultados por SciDev.Net. Si bien la prevalencia del hambre (6,5...