Argentina. La Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMDP) y el CONICET desarrollan investigaciones para mejorar las tecnologías de deshidratación de alimentos, con el objetivo de preservar frutas y hortalizas, optimizar su calidad y reducir el consumo energético durante el procesamiento. Carina Discana, profesora asociada de la Facultad de Ingeniería de la Universidad Nacional de Mar del Plata e investigadora independiente del CONICET,...
