California, Estados Unidos El plástico nos rodea: está en productos de uso diario, como tablas de cortar, ropa, utensilios que cada día liberan diminutas partículas de micrómetros de ancho llamadas microplásticos y ahora en en los chicles. Un estudio piloto de la Universidad de California en Los Ángeles descubrió que mascar chicle libera en la saliva cientos a miles de microplásticos por trozo y potencialmente ser ingeridos. Además, una vez...

Por: Walter Alberto Pengue (Argentina). “La suerte de las naciones depende de su manera de alimentarse”, Jean-Anthelme Brillat-Savarin(1755-1826) La fisiología del gusto (Paris, 1825) Uno de los actos más relevantes para el sostenimiento de la vida – y a la vez, uno de los más difíciles – es la compleja acción de obtener la comida y así lograr algo imprescindible: comer. Una acción que para todo ser biológico, implica un proceso integrado por...

Comer carne roja eleva el riesgo de padecer demencia a edades avanzadas. Esta es la conclusión general de un estudio publicado por investigadores estadounidenses que ha analizado una muestra masiva de más de 130 000 personas durante 43 años para comparar sus niveles de consumo de este tipo de carne procesada y no procesada con la aparición de síntomas de demencia asociados a patologías como el alzhéimer. Se trata de la mayor investigación hasta...

Estados Unidos. Prohibir la venta de tabaco a los jóvenes nacidos entre 2006 y 2010 podría evitar cerca de 1,200,000 muertes por cáncer de pulmón de aquí a finales de siglo. La información surge de un estudio dirigido por la agencia de cáncer de la Organización Mundial de la Salud, el CIRC. Los autores del estudio publicado en The Lancet Public Health, calculan que de aquí a finales de siglo podrían producirse más de 2,950,000 muertes por...