Con el fin de reivindicar las tradiciones y la gastronomía ancestral de la costa atlántica colombiana, el escritor Fernán Espinosa Támara nos envuelve en una atmósfera literaria y cultural en su nueva novela «Amando y cocinando».    Esta historia está ambientada en Corozal, un municipio del departamento de Sucre en Colombia, que registró el paso de comunidades indígenas, colonizadores españoles y esclavos afrodescendientes. El mestizaje y...

Playa del Carmen, México. Cocineras tradicionales de pueblos indígenas advirtieron este viernes sobre la pérdida de ingredientes en la gastronomía mexicana, considerada patrimonio de la humanidad por la Unesco, ante la falta de consumo por cambios en hábitos alimenticios y el rechazo de las nuevas generaciones. Durante un encuentro de 32 expertos tradicionales en la Riviera Maya, en el Caribe mexicano, un grupo de cocineras consideradas las...