México, agosto 2018.- Una investigadora mexicana desarrolló una bebida fermentada que reduce los niveles de glucosa y presión arterial alta, dos características de la obesidad y la diabetes. La académica Raquel Gómez Pliego, de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y sus alumnos Samanta González y Adrián Olivares, de Química Industrial, se inspiraron en la bebida tradicional...

Un estudio reveló que el 59% de la Canasta Básica Alimentaria, que consumimos actualmente los costarricenses, está compuesta por harinas refinadas, carnes rojas y embutidos; es decir, se trata de alimentos que no aportan valor nutricional, y podría tener efectos pocos saludables. Así lo revela un estudio del Centro de Investigación e Innovación en Nutricional Traslacional y Salud, de la Universidad Hispanoamericana. Hannia Campos, directora del...

Abiyán, Costa de Marfil, domingo 08/07/2018 Los especialistas lo llaman el «ébola de la yuca», un virus que afecta a esta planta muy consumida en África del Oeste y que amenaza la seguridad alimentaria de la región, donde las necesidades de alimentación no hacen más que crecer debido a la presión demográfica. «El estriado marrón de la yuca, una enfermedad viral, que causa la pérdida de entre el 90% y el 100% de la producción en África Central,...