México Los seres humanos son capaces de adueñarse de una larga lista de torturas gracias a la imaginación o, en algunos casos, a la realidad. El estrés es uno de estos tormentos que se activan cuando las personas perciben el peligro. Pero, ¿Qué sucede con la mente y el organismo bajo este tipo de circunstancias? La respuesta es compleja e involucra aspectos biológicos, psicológicos y socio culturales. Además de los múltiples malestares, el...

  Colombia Caguán Expeditions es una empresa de turismo integrada por excombatientes y apoyada por la ONU que opera en San Vicente del Caguán en Colombia. Aunque el ecoturismo va creciendo en el país y se presenta como una alternativa importante en este momento, sus actividades se encuentran detenidas por la contingencia sanitaria. La empresa ofrece diversas actividades asociadas al turismo de naturaleza, de aventura y de memoria...

Israel  La meta de la empresa israelí Hargol, es ser la primera en comercializar saltamontes a gran escala y convertirlos en un alimento sostenible en Tierra Santa y más allá de sus fronteras. Los saltamontes son, tal vez, los animales con el contenido nutricional más alto que cualquier otra criatura en el mundo. Este animal, sin procesar, contiene 70 por ciento de proteína. Contiene todos los aminoácidos esenciales y son altos en omega-3,...

Argentina Crecientes costos y mayor aridez en su campo, eso es lo que preocupaba al productor Santiago Paolochi de Lincon provincia de Buenos Aires, Argentina. Por eso decidió dejar hace tres años la agricultura con pesticidas y la ganadería confinada en corrales y transitar hacia la agroecología; ahora planta maíz sin químicos y adoptó el sistema pastoril para criar vacas y cerdos. “Vimos que podíamos producir de forma más amigable y de esta...