Perú. ‘Cocina óptima’, un método para explotar al máximo los alimentos utilizando cáscaras, hojas y tallos, es impulsado por el chef peruano, Palmiro Ocampo. Gira en torno a tres elementos: conservación, reciclaje y el plus. Con este método decenas de familias ahorran dinero al consumir todo lo que compran en el mercado. “Se han optimizado en esos comedores más de una tonelada de ingredientes que normalmente terminan en un tacho de...

México. Con la creación y el desarrollo adecuado de protocolos, así como la aplicación de prueba de sensibilidad bacteriana a los antibióticos en agarres de cultivo y probando con antibióticos certificados y avalados para su uso en clínica. Se han corrido pruebas sobre diferentes bacterias involucradas en cuadros clínicos de importancia médica en los laboratorios del Instituto de Ciencias de la Salud de la Universidad Autónoma del Estado de...

México. El día de hoy hablaremos de… ¿Qué es el petricor? Seguramente te has preguntado, ¿el por qué nos gusta tanto ese olor tan característico a tierra mojada? Pero, ¿sabes de dónde viene ese olor tan característico? Cuando dices que huele a tierra mojada, en realidad lo que estás oliendo es una molécula producida por cierto tipo de bacterias. Esa molécula, conocida como geosmina, es producida por la bacteria streptomyces. Las gotas de agua...

Cuba. El patio de una vivienda familiar en La Habana sirve como taller desde hace más de una década al artista cubano Eduardo Viciana, uno de los pocos artesanos en la isla caribeña que domina el milenario arte del vidrio soplado. Ubicado en el municipio 10 de Octubre, uno de los más poblados de la capital del país, Viciana busca difundir en Cuba el conocimiento y uso de la antigua técnica. “En el caso nuestro en particular usamos vidrio...