México. Una de las frutas más utilizadas para refrescarnos en época de calor es la piña, ya que la podemos encontrar picada, en agua o en tepache. Pero un inconveniente a la hora de comerla es que nos genera la sensación de escaldado en nuestra lengua. Pero ¿sabes por qué ocurre esto? Al comer, nuestra lengua entra en contacto con los alimentos y estos generan diferentes reacciones. Pero en el caso de la piña, existe una enzima llamada...

Estados Unidos. El río Colorado nace en las montañas rocosas y corre por el suroeste de Estados Unidos, alimentando campos y ciudades, pero cuando llega a México, la mayor parte de su agua ya fue consumida. Con el paso de los años, las represas y los desvíos redujeron al Colorado a un hilo de agua y convirtieron a su delta, antaño hogar de aves y otras especies silvestres, en un ecosistema moribundo. “Yo me acuerdo que antes, el 6 de diciembre,...

Argentina. El 6 de diciembre de 1971, un grupo de extrema derecha irrumpió violentamente en una asamblea estudiantil en Mar del Plata, provocando la muerte de Silvia Filler, estudiante de primer año de la carrera de Arquitectura. El documental La memoria que habitamos es un homenaje cinematográfico de la Universidad Nacional de Mar del Plata a Filler, símbolo del compromiso político de toda una generación. Fabián Eloy Monteagudo, jefe de...

Escocia. El pequeño pueblo de Argyll se encuentra en Loch Long, en las montañas escocesas, un paraíso para los amantes de la naturaleza, pero hay un problema, el plástico, toda la orilla del lago está llena de basura. “Tenemos millones y millones de trozos de microplástico. Cuando baja la marea hay microplásticos en la arena y cuando sube es más bien una sopa de microplásticos”, contó una habitante del pueblo. Jacqueline Willis trabaja con una...

México. ¿Qué pretende un equipo de biólogos, ingenieros y matemáticos al estudiar cómo vuelan los murciélagos? Este pequeño mamífero del cual existe una enorme variedad de especies que habitan en todas las latitudes y climas del planeta tiene una forma muy peculiar de hacerlo. A diferencia de las aves y los insectos, cuyas alas son prácticamente rígidas y que les permite muy pocos grados de movimiento, los murciélagos tienen alas con múltiples...

Ecuador. El mercado mayorista de Ibarra es el centro de acopio de productos agrícolas más grande de Imbabura y el lugar de mayor concentración de estibadores de la ciudad. Desde muy temprano, hombres y mujeres de distintas edades se enfilan con sus carretas en busca de una carga. Atareado en lubricar los engranajes de su coche, herramienta básica para su desempeño, encontramos a José Cacuango. Su historia es la de muchas personas obligadas a...