Tijuana, México. La ensalada César o ‘Caesar’s’ cumple este año un siglo de haberse creado en Tijuana, la mayor ciudad de la frontera norte de México, donde los cocineros actuales luchan para proteger la receta y reivindicar el origen mexicano del platillo con fama mundial. Javier Plascencia, chef internacional, es uno de los que se han encargado de mantener presente la historia y tradición de este plato creado en 1924 por el...

Londres, Reino Unido. Los trabajadores del grupo Springer Nature, que incluye la revista científica ‘Nature’, entre otras de prestigio internacional, iniciaron este jueves la primera huelga en los 155 años de historia de la publicación británica. A lo largo de la mañana, decenas de personas se congregaron delante de la redacción para reclamar «una paga justa», ante una inflación que llegó a ser del 11,1 % en octubre de 2022, pese a...

Sevilla, España. El liquido blanco, que con el tiempo ha adquirido un tono rojizo, ha sido identificado como el vino más antiguo descubierto hasta la fecha por un equipo del departamento de Química Orgánica de la Universidad de Córdoba (UCO), liderado por el catedrático José Rafael Ruiz Arrebola, en colaboración con el Ayuntamiento de Carmona. El hallazgo desbanca en antigüedad a la botella de vino de Speyer, descubierta en 1867 y fechada en el...

Madrid, España. La banda británica Coldplay se ha propuesto lanzar el disco de vinilo más sostenible en el mundo, y lo hará de la mano de su nuevo álbum ‘Moon Music’, que se comercializará el 4 de octubre y cuyas copias se fabricarán cada una de ellas con nueve botellas plásticas recuperadas de desechos de consumidores. El reciclado de botellas evitará la fabricación de más de 25 toneladas de plástico virgen y reducirá las emisiones...

Panamá. Visualizar la cultura como un derecho es una de las arduas tareas que trabaja Panamá con el fin de hacer comprender que «todos son parte» de una amplia identidad social compuesta por el folclore, las tradiciones indígenas y afrodescendientes, entre otros. El derecho cultural supone una «participación activa» tanto de menores como de adultos a la vez que sirve como una herramienta de reinserción social para los presos y una barrera...

Viena, Austria. Los temas medioambientales y un vídeo musical generado por inteligencia artificial destacan entre los ganadores de los premios de la edición de este año de Ars Electronica 2024, un prestigioso festival que mezcla arte y nuevas tecnologías, según anunció este lunes la organización. Más de 2.950 propuestas de 95 países se habían presentado a los cuatro prestigiosos ‘Golden Nica’, que conllevan un premio de 10.000...