Río de Janeiro, Brasil  Su carne blanca y suave, puede medir hasta tres metros y pesar más de 200 kilos: el pirarucú es un pez gigante de la Amazonía que estuvo al borde de la extinción, pero hoy es servido en renombrados restaurantes de Rio de Janeiro. El chef Marcelo Barcellos lo usa para cocinar moqueca, un guiso de pescado bañado en aceite de palma y decorado con cilantro, uno de los platos emblemáticos brasileños, originario de Bahía...

Madrid,  España Un equipo internacional de científicos ha identificado más de 120 cepas híbridas de levaduras industriales usadas en la producción de cerveza, vino, sidra y champán, lo que permitirá mejorar los protocolos para generar nuevas cepas en función de las necesidades de los productores. El estudio que publica Nature Ecology and Evolution, está liderado por la Universidad de Wiscosin-Madison (Estados Unidos) y cuenta con participación...

París, Francia  Con ocasión del 50º aniversario de la llegada del hombre a la Luna, 130 objetos extraterrestres, incluido el célebre meteorito de 364 kilos que fue descubierto en 2010 en la región de Ardenas (norte de Francia), serán subastados este lunes en París, anunció la casa de subastas Hotel Drout. El meteorito de Mont-Dieu –nombre del municipio donde fue descubierto–, que se estrelló sobre la Tierra a finales del siglo XIX,...

Sídney, Australia. Un avión de la aerolínea australiana Qantas aterrizó el domingo 20 de octubre  en Sídney tras completar un vuelo desde Nueva York de 19 horas y 16 minutos sin escala para estudiar el impacto de estos desplazamientos en la salud, en lo que supuso un ensayo del vuelo comercial más largo del mundo. El vuelo cubrió una distancia total de 16.200 kilómetros, es el primero de los tres de prueba previstos con los nuevos Boeing 787-9s...

México Iyari es una puma concor, que vive en la Universidad Autónoma de México (UNAM) en un amplio jardín acondicionado con una cueva, su guarida  en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Iyari –nombre huichol, que significa corazón– no es un animal para ser exhibido. “La puma sirve para educar a los futuros médicos veterinarios” dice el médico veterinario, Oscar Vargas. El puma está en un estatus de riesgo, mas no en peligro de...

Kenia   En un intento por salvar al Rinoceronte blanco del Norte (Ceratotherium simum cottoni),  veterinarios extrajeron con éxito los ovocitos de las dos últimas hembras de esta especie en extinción. Así lo anunciaron los científicos encargados del proyecto en Kenia. La ciencia es ahora la última esperanza de esta subespecie de rinoceronte blanco. En 2018 murió el último macho de 45 años en una reserva keniana. Ninguna de las dos hembras...