Iván Grain comparte secretos del ceviche en feria de la UCSG

Ecuador.

La gastronomía es una de las maravillas que tiene el ecuador y, entre los platos estrella de la cocina de la costa ecuatoriana, se encuentra el tradicional ceviche.

En la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil se desarrolló en el marco del mes de la internacionalización una feria gastronómica que contó con gran asistencia de estudiantes y docentes. Y como invitado especial, el reconocido chef Iván Grain, quien ha llevado su propuesta culinaria a nuevos niveles de excelencia.

Grain es parte de la prestigiosa lista 50 Best Discovery, asegurando que jamás se debe sacrificar la calidad por precio, sus productos llegan frescos, directos de los pescadores de la región costa y galápagos. La visión de Grain lo ha llevado a representar a Ecuador en dos ferias gastronómicas importantes en España, Madrid Fusión y Fitur 2025.

“Vamos a ver, vamos a hacer una preparación de ceviche de pescado como parte de la integración de nuevos emprendedores y todo el tema acá. Y de verdad, supercontento de estar aquí, ahora vamos a ver la clase. Yo creo que sí tiene su técnica ahí mucho, ¿no? Porque ahora te voy a mostrar, tiene un principio, ¿no? Siempre yo digo, primero, ¿qué va primero? Si la sal o limón, entonces eso le voy a enseñar un poco a la gente para que lo entienda un poco. ¿Y qué podemos hacer con la base del pescado? ¿Qué otras salsas podemos preparar? Yo creo que producto, producto, mucho producto, producto fresco. Yo creo que para un buen ceviche un producto fresco”, dijo Grain.

Estudiantes de la UCSG se mostraron emocionados de asistir a esta Masterclass. 

“Lo que más me llamó la atención fue la cantidad de comida que hay y a mí me encanta la comida, sobre todo”, relató una estudiante.

“Porque la verdad cuida mucho la preparación del ceviche, cómo lo van a hacer y qué manera y la verdad, yo soy muy muy amante de los ceviches, entonces viene para ver su preparación”, acentuó un estudiante”, acentuó una estudiante.

“La verdad es que nos gustaría conocer más los productos, ahorita nos compramos un helado porque nos llamó la atención, es increíble”, contó una estudiante.

“Es increíble. Quisimos aprender también a hacer lo que están preparando ahí y también quisimos probarlo, ver cómo está”, explicó un estudiante.

Por: Universidad Católica de Santiago de Guayaquil.