La piña y el ardor en la lengua al comerla

México.

Una de las frutas más utilizadas para refrescarnos en época de calor es la piña, ya que la podemos encontrar picada, en agua o en tepache. Pero un inconveniente a la hora de comerla es que nos genera la sensación de escaldado en nuestra lengua.

Pero ¿sabes por qué ocurre esto? Al comer, nuestra lengua entra en contacto con los alimentos y estos generan diferentes reacciones. Pero en el caso de la piña, existe una enzima llamada bromelina, la cual es la responsable de la irritación temporal en nuestra boca.

Esto ocurre porque las proteínas presentes en nuestra boca se descomponen al entrar en contacto con la bromelina y esto, junto con la acidez de la piña, genera que la sensación de ardor o picor sea creciente.

Esto suele ser temporal y no ocasiona un daño a largo plazo, pero puedes mitigar el efecto comiendo productos lácteos o bebiendo agua. Interesante, ¿no?

Por: Suma TV.