Panamá. En Tierra Alta, un pintoresco paraje agrícola, tuvimos la oportunidad de conversar con el productor Kevin Castillo, quien nos guió a través del proceso de cultivo de algunos de los alimentos esenciales para el consumo panameño. Kevin explicó que en Tierra Alta se cultivan una variedad de productos como papas, zanahorias, repollo, lechugas, cebollas, entre otros. «Todo lo que es consumo para el pueblo panameño», comenta orgulloso. Uno de...

México. Hilos resistentes, elásticos y viscosos, uno de los resultados de la evolución más sofisticados para obtener alimento: las telarañas. Las hay de diferentes tamaños y formas, en un aproximado de 30 tipos distintos. Son trampas que expanden los sentidos de sus tejedoras: las arañas. Pues a pesar de que poseen ocho ojos, su visión no produce imágenes muy definidas. Al percibir las vibraciones por la caída de una presa, la araña acude y le...

Bolivia. Con el apoyo del restaurante Gustu, Bolivia ha lanzado un programa para reivindicar las cocinas indígenas de América. El objetivo es preservar y revalorizar los sabores y saberes nativos de cada país participante. “Creemos que es importante trabajar en la preservación de todo este legado cultural que estamos perdiendo día a día. Es un legado de transmisión oral, pero es una manifestación cultural que está desapareciendo”, destacó la...

Colombia. Estas son algunas de las 120 especies de líquenes en el cañón del Chicamocha. Tras cinco días de una intensiva búsqueda, a un costado de uno de los ríos más importantes del Centro Oriente de Colombia, como lo es el río Chicamocha, el equipo de la CDMB, la Universidad Industrial de Santander, biótica-consultores y expertos alemanes del jardín botánico de Berlín, hallaron este tesoro que marca un hito en la historia de la biodiversidad...