Bolivia. “Me autoidentifico como una mujer indígena, aymara y quechua y lesbiana”, expresó ELAM, de la Red LB Bolivia. “Y yo me identifico como una persona pangénero y pansexual”, dijo Caleb del Colectivo DSG Cochabamba. “Me Identifico como una mujer trans”, dijo Luna de OTRAF Bolivia. “Una persona que tiene derechos, obligaciones y un compromiso conmigo y con todos mis compañeros. Los cánones estereotipados de cómo se ve cómo se tiene que ver...

México. En la gastronomía mexicana tenemos muchos platos que incorporan el chile chipotle en sus recetas. Y gracias a la migración de nuestros connacionales, el chile chipotle ha traspasado las fronteras para convertirse en el favorito de millones en todo el mundo. Y es que ese sabor ahumado, entre dulce y picosito de este chile, lo hace muy versátil al aportar un inigualable sabor a cualquier platillo. Por esta razón, resulta imposible pensar...

Ecuador. En la Facultad de Educación Técnica para el Desarrollo de la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil (UCSG), se elaboró un nuevo paté de pato a base de fibra y con un perfil lipídico mejorado. Un paté de pato es un producto cárnico pastoso, elaborado principalmente a partir de hígado de pato, carne de esta ave o una mezcla de ambas, combinadas con grasa, especias y otros ingredientes. El ingeniero Jorge Velasquez, docente de esta...

Argentina. La Organización Panamericana de la Salud (OPS) apoya a la región con herramientas para afrontar los temas de salud mental en la población, en específico, en las infancias. “Gracias a la Organización Panamericana de la Salud (OPS) por aportar estas herramientas con el kit participativo para trabajar con referentes y con adolescentes y evaluar la salud mental, que es un tema que en nuestro país está siendo prioritario y a nosotros como...

México. El escritor y académico Ricardo Sigala Gómez reconoce que nunca imaginó la permanencia de su taller literario en Ciudad Guzmán. Lo que comenzó como una invitación institucional terminó convirtiéndose en un referente cultural gracias al interés y participación de la comunidad zapotlense. «Yo empecé a venir a dar este taller, como yo di otros talleres, muchos otros talleres que tienen, por naturaleza, una vida efímera. Fue una invitación...

En los cielos y entre las ramas, las aves no solo cantan y vuelan: también siembran vida. La supervivencia de muchas especies vegetales depende de un proceso llamado ornitocoria, que es la dispersión de semillas realizada por estos organismos. Este tipo de propagación es fundamental en el ciclo de vida de las plantas, ya que permite su expansión, crecimiento y persistencia a lo largo del tiempo y el espacio. A diferencia de los animales, las...