México. Las películas y recubrimientos comestibles desempeñan un papel fundamental sobre la conservación, distribución y marketing de los productos alimenticios. Algunas de sus funciones son el contener del alimento y preservar la calidad, protegiéndolos del deterioro físico, químico y microbiológico. La diferencia entre una película y un recubrimiento es que la primera es una capa preformada y delgada elaborada con material comestible,...

México. El doctor Arturo Plascencia Hernández, coordinador de investigación en infectología pediátrica del Centro Universitario de Ciencias de la Salud de la Universidad de Guadalajara, habló de la tuberculosis infantil y de sus características. Según el médico se trata de una enfermedad que no ha desaparecido y que tampoco ha sido superada, sino todo lo contrario, pues es una enfermedad que en el mundo cobra alrededor de 1 millón 600 mil...

Madrid, España. ¿Cuál es el panorama de la educación superior en Iberoamérica? ¿Cómo ha cambiado en los últimos años? ¿Qué efectos tuvo la pandemia en el acceso de las y los iberoamericanos a la universidad? El Observatorio Iberoamericano de la Ciencia, la Tecnología y la Sociedad (OCTS) de la Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura (OEI) realiza en el último informe de su colección “Papeles del...

Por María Luisa Santillán, Ciencia UNAM-DGDC La enfermedad de Chagas pertenece a un grupo que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha llamado enfermedades tropicales desatendidas, causadas por diferentes patógenos como virus, bacterias, parásitos, hongos y toxinas. Prevalecen mayormente en comunidades de bajos recursos y tienen graves consecuencias sanitarias, sociales y económicas. “Es una enfermedad olvidada y silenciada. Olvidada porque...