México. El pediatra gastroenterólogo, Rodrigo Vázquez habló de cómo debería ser la nutrición en los niños y la importancia de la leche materna en su desarrollo. “Estoy muy en contacto con todas las cuestiones que tienen que ver con una buena programación de una vida saludable para estos niños”, dijo. Hay muchos aspectos de la nutrición infantil que han cambiado a lo largo de los últimos años. De forma habitual, las prácticas de alimentación...

México. La comida mexicana es una de las más ricas y apreciadas del planeta, conocida por sus sabores picantes, su variedad de texturas y su peculiar origen que combina la cocina española con la indígena, dando como resultado platillos que conquistan el corazón de millones de personas día a día. La influencia de nuestra gastronomía a nivel mundial es tanta que en diferentes países se suelen encontrar restaurantes que muchas veces sin éxito,...

Ecuador. Con gran precisión y paciencia, Alejandro Ceballos analiza este antiguo libro cuyas hojas rotas y desgastadas reflejan el uso que se le ha dado y, por supuesto, el paso del tiempo. Reparar y dejar este libro prácticamente nuevo es el reto de este ecuatoriano, un apasionado restaurador de la memoria impresa, una labor que conocida desde el siglo XIX como una práctica profesional. “Siempre me llamó la atención este tipo de oficio, que es...

México. El doctor Jorge Luis Estévez Arrizón del servicio de Coloproctología del Hospital Civil de Guadalajara, habló del síndrome de intestino irritable y sus características. “Es un trastorno funcional caracterizado por dolor y malestar abdominal que se acompaña habitualmente con otros síntomas gastrointestinales como el dolor abdominal, tenesmo, urgencia defecatoria o diarrea junto con estreñimiento. Este es un síndrome que es muy frecuente...