Por María Luisa Santillán, Ciencia UNAM-DGDC México es el centro mundial de domesticación del jitomate, también conocido como tomate (xitomatl, en náhuatl); de aquí partió hacia Europa hace más de cinco siglos y de ahí se expandió al resto del mundo. Es considerado el cultivo mexicano que más ha permeado en las culturas culinarias de todo el orbe. Sin embargo, a pesar de la importancia que tiene esta hortaliza para la cultura culinaria de...

Por Guillermo Cárdenas Guzmán, Ciencia UNAM-DGDC El uso de motores de todo tipo -eléctricos, de gas, de vapor, de combustión interna- ha detonado grandes avances industriales y transformado nuestra vida cotidiana en todos los aspectos: desde la refrigeración de alimentos en casa hasta los sistemas de transporte terrestre o los vehículos espaciales. Por ello, resulta difícil imaginar el impacto que tendría el empleo de diminutos motores...

Por: Paola Gordon Luna (Panamá-México).   Este 22 de enero se celebró el día más importante del calendario chino, el Año Nuevo Chino. El año 2023 tiene un matiz diferente, al fin los festejos se realizarán sin las duras medidas para contener la propagación del Covid-19, lo cual coincide con que se celebra el año del Conejo del Agua, símbolo de longevidad, paz y prosperidad en la cultura china. Según la filosofía China, el agua es uno de...

Por: Rodolfo Guerrero Martínez (México)   En el contexto de la hiperconexión que nos otorgan las tecnologías de la información y comunicación, en concreto las redes sociales digitales, facilitan la creación de diferentes escenarios donde la interacción entre las personas o también denominados usuarios comparten información, difunden temas de interés y magnifican las oportunidades.  Los usuarios pueden generar su porvenir formativo y...

Madrid. La sorpresa se la han llevado los investigadores cuando han ido a mirar un punto como este, un resto de una explosión estelar. “Esto sería un resto de supernova en cuyo centro hay una estrella de neutrones, muy probablemente”, dijo Telmo Fernández, Director del Planetario de Madrid. Pero esta sonda, la sonda europea Gaia, lo que ha visto ahí es una estrella mucho más ligera que las que conocemos. Con solo diez kilómetros de radio, el...

México.  Prometeo robó el fuego a los dioses para dárselo al hombre. Aunque este es un mito griego, hoy los antropólogos aseguran que el uso controlado del fuego fue un factor importante en la evolución del ser humano. Lo usó para calentarse, alumbrarse, defenderse de depredadores, pero en forma especial lo utilizó para cocinar. Nuestros ancestros, los chimpancés, no necesitaban cocinar. Comían frutas, brotes tiernos y hojas. Una dieta con la...