México. Cada vez más parejas estadounidenses cruzan a Ciudad Juárez en la frontera de México para buscar un embarazo con tratamientos que van desde lo psicológico, hasta los más modernos sistemas in vitro con un precio que es apenas una tercera parte de lo que cuesta en Estados Unidos. Laura Adriana Guerrero, especialista en fecundidad del Centro de Fertilidad Iniciar, habló al respecto: “Es como el 30%, una tercera parte de los pacientes que...

Tailandia El pad thai es el plato estrella de la gastronomía Tailandesa, pero pese a su fama, el concepto de este icónico plato de fideos fritos es reciente. Con su mezcla de ingredientes y texturas y del equilibrio entre dulzura, acidez, salado y picante, el pad thai conquistó los corazones de los amantes de la gastronomía dentro y fuera de Tailandia. Sin embargo, su procedencia exacta es incierta. La leyenda dice que se creó intencionalmente...

Indonesia. La crisis climática, agravada por el fenómeno El Niño, está acelerando la desaparición de los dos glaciares tropicales de Indonesia, en el monte Jaya, y podrían extinguirse de aquí a 2025. La Dwikorita Karnawati, directora de la Agencia Nacional de Meteorología, Climatología y Geofísica advierte que en 2022, la zona cubierta por el hielo medía 230 metros cuadrados (diez veces menos que en el año 2000) y sigue derritiéndose. Asimismo...

México. El mole es un platillo que sintetiza la diversidad de ingredientes que componen la gastronomía mexicana y así mismo refleja un espíritu festivo que caracteriza la cultura de este país. Varios chefs se reunieron en torno al mole en Guadalajara y mostraron la evolución de un plato que ha sido tradicional durante años. Olga Cabrera Oropeza es una chef tradicional que se ha encargado de hacer durar la receta del mole y hoy establece que el...