Líbano. Desde la primera hora del día, Sara empieza a recolectar las rosas que crecen en su aldea en el este del Líbano. La rosa de Damasco, que lleva el nombre de la capital siria, situada al otro lado de las montañas, es la flor más utilizada para producir agua de rosas, un aceite esencial utilizado en la repostería y productos cosméticos. “La rosa tiene muchos usos. Tiene usos médicos y la usamos en la comida. La destilamos. Van a ver cómo...

Francia. Las uvas de Corbières, en el sur de Francia, empiezan a madurar demasiado rápido. Con el calentamiento global, se llenan de azúcar y crean vinos con más alcohol, obligando a los viticultores a usar cepas más resistentes a las altas temperaturas, como las españolas o las portuguesas. «Antes, decía que un vino a 12 grados era la regla y 12,5 la excepción. Después fue 13, y luego 13,5. Ahora dije: ‘basta'», cuenta Claude Vialade, de...

Estados Unidos. El sur de Florida vive una catástrofe. Frente a las costas del archipiélago de los Cayos, decenas de científicos trabajan contra reloj para rescatar los corales de los arrecifes, en peligro de muerte por el fuerte aumento de la temperatura del océano. Desde hace dos semanas, empleados de organizaciones locales navegan cada día hasta los viveros que tienen instalados en el mar para recoger ejemplares de cada especie de coral...

India. La población de tigres salvajes en India supera ya los 3.600 ejemplares, según estimaciones gubernamentales publicadas el sábado, en una reivindicación de los esfuerzos de conservación de esta especie en peligro de extinción. Los tigres habitaban Asia central, oriental y meridional, pero en el último siglo perdieron casi 95% de su área de distribución histórica. India alberga actualmente 75% de los tigres del mundo, y el país declaró que...