Chocolate colombiano conquista el escenario internacional

Colombia.

 

Silvana Noguera es la fundadora de Furo de Cacao, un emprendimiento bogotano dedicado a exaltar el mejor cacao colombiano a través de combinaciones de sabores únicos. Aunque en su infancia tiene recuerdos con este producto y deseó ser chef, estudió comunicación social, pero los azares de la vida la hicieron coincidir y aventurarse en el mundo de la chocolatería, al cual se dedica actualmente.

“Ha sido muy bonito el trabajo que hemos hecho en campo con los cacaoteros en este momento trabajamos con una mujer cacaotera del Meta, quiero hacerle un reconocimiento a ella, Silvia Omaña, en donde fue una de las primeras mujeres en el departamento en empezar a cultivar el cacao, y nosotros como emprendimiento femenino, pues sentimos como un llamado para poder apoyarla, para unirnos como mujeres y poder evolucionar cada una dentro de su proyecto productivo. Entonces es así como hemos venido trabajando con ella y no solamente queremos importar el agro del país a través del cacao, si no a través de otro tipo de ingredientes”, explicó Silvana.

Fresa, café, naranja, lulo, sal de Nemocón y ají, hacen parte de sus propuestas, este último, el sabor con el que logró el reconocimiento de medalla gourmet de plata, la categoría chocolate negro en el concurso internacional Chocolates Elaborados en el Origen, en París, lo que lo convierte en uno de los mejores del mundo.

“Hace poco, participamos en un concurso de lapa, que es una agencia en donde premian los productos hechos en el país de origen, y concursamos con uno de nuestros chocolates, que es el chocolate al 80% con ají y mora. 

Tuvimos una medalla de plata y también tuvimos dos reconocimientos con diploma gourmet a nuestro chocolate al 60% con leche de coco y al de 80% con nibs de cacao. Estamos posicionando a Colombia como un buen referente en transformación y en cacao, y que como país productor podemos darle la competencia a los chocolates europeos”, continuó la chocolatera.

“Los diseños del empaque de cada uno de estos chocolates artesanales con sabores propios de nuestra tierra, también son realizados por artistas colombianos”, dijo la periodista Jessica Mutis.

Además del más reciente reconocimiento, la marca también ha obtenido medallas de bronce en los International Chocolate Awards, en Colombia en 2023 y 2025.

Un proyecto que confirma la calidad de nuestro cacao y el poder que tienen los expertos del país para transformarlo. Según testimonios, la próxima apuesta de Silvana en cuanto a innovación de sus chocolates, será uno con sabor a limón mandarino.

 

 (Canal Trece).