Nuevo virus en vegetales que causa diarrea explosiva

México.

 

Hablamos con David F. Delgado, periodista de Conversus: ¿Y si te dijera que lavar tus vegetales no siempre elimina lo que más debería preocuparnos? No. No hablo de bacterias. Hablo de un parásito microscópico que podría causarte diarrea explosiva.

Estados Unidos reportó las dos primeras muertes asociadas con un brote de Cyclospora cayetanensis. Y es que con la premisa de que la mayoría lavamos nuestros vegetales antes de consumirlos, salta la pregunta de por qué se dio un brote de diarrea explosiva. Por ello, desde el departamento de parasitología de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas del Instituto Politécnico Nacional, entrevistamos al Dr. Alberto Antonio Campos, quien nos explicó que este problema surge mucho antes de que las verduras lleguen a donde las compramos.

“Esta Cyclospora pues es un parásito y generalmente la forma de resistencia no es un quiste, es un ooquiste. Entonces es un ooquiste totalmente redondito, esférico, porque pues es tridimensional esférico y es muy pequeño.

Y es un parásito muy común sobre todo en países con climas tropicales, y en México no es la excepción. Lo tenemos bien distribuido en diferentes lados. Es transmitido por vía fecal-oral, o sea, proviene a través de las heces. Básicamente todo va a parar a cuerpos de agua que luego se utilizan sobre todo para el riego de hortalizas u otros alimentos, ¿no? Entonces, generalmente nosotros nos vamos a infectar comiendo ooquistes esporulados o maduros por alimentos o agua” explica Alberto Antonio Campos, parasitólogo del IPN.

Lo sorprendente es que todos tenemos el hábito de desinfectar muy bien nuestras verduras antes de consumirlas, y funciona muy bien para las bacterias y los virus. Sin embargo, en el caso de los parásitos, no es así, como es el ejemplo de este, las amibas y las giardias.

“A diferencia de bacterias y virus que pueden ser tratados, por ejemplo, con plata o con diluciones de cloro que se acostumbran a hacer, estos no se mueren con las mismas diluciones. Ahora bien, una vez que llega al sistema de riego, tenemos un gran problema porque quitarlo de la superficie es muy complicado y va a depender del tipo de fruta o verdura o legumbre que se trate. Entre más hojas tenga, la lechuga tiene un montón de lugares, pequeñas infraestructuras en la superficie microscópicas, no alcanzamos a verlas a simple vista, donde se atoran los quistes. Por más que le tallemos, vamos a tener que quitar pedazos de la de la cáscara”, continúa Alberto.

Además, los especialistas advierten que este tipo de brotes demuestran por qué la vigilancia epidemiológica es tan importante, especialmente ahora que algunos estados de Estados Unidos han reducido el monitoreo de este parásito tras recortes presupuestales, mientras las autoridades continúan investigando el origen del brote. Porque siempre detectar un brote a tiempo podría apoyar a salvar muchas vidas.

 

(CONVERSUSTV).