ONU: Urge transformar los sistemas alimentarios en América Latina

La seguridad alimentaria en América Latina enfrenta un desafío urgente: transformar sus sistemas productivos hacia un modelo más justo, sostenible e inclusivo. Así lo advierte Stefanos Fotiou, jefe del Centro de Coordinación de los Sistemas Alimentarios de la ONU, quien insiste en que el cambio debe ser estructural.

No se trata solo de la producción agrícola, sino de toda la cadena de valor, desde la siembra del producto hasta su distribución. ¿Por qué deben ser más sostenibles? Porque actualmente se estima que la forma en que se organizan los sistemas alimentarios genera efectos externos ambientales, económicos y sociales muy negativos”, explicó Fotiou.

El experto, quien viajó a Panamá para asistir a la cuarta reunión de las Américas y el Caribe sobre la transformación de los sistemas alimentarios, explica que los pequeños agricultores son marginados al recibir apenas entre el tres y el cuatro por ciento del precio final de los productos, como el maíz o el café.

A esto se suma la falta de acceso a la tierra para mujeres y jóvenes, lo que, según Fotiou, debilita la autonomía rural y fomenta el abandono del campo.

De igual forma, alerta que hay un impacto en el medio ambiente y la salud de la población, debido a que el aumento de consumo de alimentos ultraprocesados está disparando enfermedades como la obesidad.

“Un estudio de la FAO indica que el costo oculto de los sistemas alimentarios, es decir, los efectos externos negativos en términos de costo, asciende a unos once millones de dólares estadounidenses.

Esto representa casi el 10% del PIB mundial. Y esto sucede porque la forma en que operan los sistemas alimentarios hoy en día genera numerosas externalidades negativas para la salud”, destacó Fotiou.

Frente a este panorama, la ONU propone una transformación basada en la sostenibilidad y la equidad. Esto a partir del uso de energías renovables y una agricultura más eficiente, fortaleciendo la producción local y la autosuficiencia alimentaria, lo que implica que los países produzcan suficientes alimentos para su población.

Asimismo, empoderando a comunidades indígenas, mujeres y jóvenes en el campo, creando una cultura diferente que les ofrezca recompensas a los jóvenes y los mantenga en los pueblos. También el experto destaca la importancia de un modelo económico más justo, con mayor apoyo del sector privado.

Por EFE