Tereré, bebida tradicional paraguaya con valor cultural

Paraguay.

El tereré, la refrescante bebida de origen guaraní que los paraguayos toman con regularidad, tiene su propio día. Este sábado cientos de entusiastas de esta bebida a la que se le atribuyen propiedades curativas se concentraron en plazas de la capital paraguaya Asunción para festejar y compartir con amigos. Javier Torres, creador del tereré literario, un espacio para disfrutar de la bebida y de un buen libro a la vez, define al tereré como un símbolo de la cultura fraternal de Paraguay.

“Porque es símbolo de amistad. Símbolo de compartir, e intercambiar conocimiento. Es un momento donde uno puede hablar de tantas cosas. Puedes llegar a la casa de un paraguayo y lo primero que te ofrece es el tereré, que es una bebida refrescante. En la mente del paraguayo está eso en la mañana: a tomar con plantas medicinales, porque eso disuelve todo. Prepara el estómago para el mediodía”, contó.

La base del tereré es la yerba mate, la misma que se usa para el popular mate argentino, pero aquí se consume de una forma diferente porque se sirve frío y el sabor puede variar según el yuyu o planta medicinal que se le agregue. Cuando se consume en grupo, el cebador pasa la bebida a su derecha para que otros vayan tomando de la misma bombilla o pajita, una costumbre que incluso resistió al cambio de hábitos que provocó la pandemia por el COVID-19.

El promotor cultural de la Municipalidad de Asunción, Clemente Cáceres, remarca los siglos de historia que tiene esta bebida que fue declarada por la UNESCO como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad en 2020.

“Bueno, para nosotros es un acervo cultural con una país prehispánica muy profunda y que hasta ahora sobrevive tal vez con un crecimiento muy especial que, de un simple té de infusión de la yerba mate, que era un té simbólico, pasó a ser el tereré y el mate hasta hoy día lo más emblemático del Paraguay”, dijo.

El tereré se convirtió en patrimonio cultural y bebida nacional del Paraguay en 2011, cuando se instituyó su celebración el último sábado de febrero de cada año.