UNCuyo desarrolla colorímetro para la industria del vino

Argentina.

La Universidad Nacional de Cuyo puso su desarrollo científico al servicio del sector vitivinícola con la presentación del “MultiSpec Wine Lab”, un colorímetro multiespectral diseñado para analizar con alta precisión la calidad de la uva y el vino.

El equipo surge a partir de la necesidad de contar con una herramienta similar a un espectrofotómetro, pero sin partes móviles, lo que permite simplificar su estructura y optimizar su funcionamiento. El proyecto comenzó con una idea conceptual basada en la combinación de luces de distintos colores en un mismo punto mediante un fenómeno físico conocido como difracción.

Tras comprobar que era posible integrar múltiples longitudes de onda a través de esta técnica, el equipo de desarrollo avanzó hacia el diseño del sistema óptico. Todo el proceso se realizó en modelado 3D y las piezas fueron fabricadas mediante impresión 3D. Una vez ensamblado el primer prototipo, los investigadores iniciaron la etapa de validación, comparando sus mediciones con las obtenidas mediante técnicas químicas analíticas y con un espectrofotómetro de referencia.

El funcionamiento del dispositivo es sencillo. La muestra, generalmente acuosa, se coloca en una cubeta que se inserta en el equipo. A través del menú, el usuario selecciona la opción de medición y el sistema registra automáticamente la absorbancia en todas las longitudes de onda para las que está configurado.

De acuerdo con sus desarrolladores, el uso del colorímetro no requiere una capacitación compleja. Técnicos y analistas con experiencia en espectrofotometría pueden operarlo con facilidad, y quienes no cuenten con formación previa pueden hacerlo siguiendo el manual de instrucciones. Con esta innovación, la universidad reafirma su compromiso con la transferencia de conocimiento y el fortalecimiento tecnológico de la industria del vino.

Por: Señal U.